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罗卜丝丸子最好吃的做法 萝卜丸子的正宗做法

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罗卜丝丸子最好吃的做法 萝卜丸子的正宗做法

100克萝卜洗净,无需去皮,直接擦成丝

入200ml盐水中煮到七八成熟,捞出过200ml冷水

挤净水份,加5克盐、10克面粉、1个蛋液和6克花椒粉拌匀。萝卜性凉,花椒粉性热,可中和一下,且能提香

搅拌均匀,在手心里稍用力能团成一团即可

油烧至五六成热时(将木筷子头放在热油里,周围冒出丰富的小气泡,差不多就是五六成热了),用手将丸子团成型,一个个放入

轻轻搅动,先炸一遍定型,再改小火复炸一下,炸透炸熟

捞出放在厨房纸上,吸去余油即可

1.白萝卜,水分足足的,外皮刨干净,切成竖条,擦成丝,放盐略腌制一会。

3.放萝卜丝,葱花,鸡蛋,盐,鸡精,十三香,拌匀后再分次加入面粉,避免一次倒太多了。

6.炸完看情况是不是要复炸一边,我一般就炸一次。

7.炸好的可以直接吃,也可以炒青菜,白菜,或者烧汤都行。

调味料的多少,看个人平时喜好,适量就行,这个没办法精确。

面粉要分次加,避免一次倒太多了,太干了。

萝卜丝丸子的做法。用料:青萝卜500克,葱100克,面粉150克,五香粉少许,盐少许。

做法1.把白萝卜用擦子擦成丝,放3克盐腌制10分钟,挤去水分,放入盆中。

2.萝卜丝中加入葱花,少量的盐,五香粉,加入150克面粉,搅拌均匀,看一下稀稠度,能捏出丸子不散就可以了。

3.起锅烧油,油多一些,油七成热就可以下丸子了,用虎口挤出丸子形状,小勺配合放入油锅中,炸至金黄,就可以出锅了。

1、白萝卜和胡萝卜均去皮切细丝,(尽量用刀切不要用擦丝器,因为擦丝器擦出来的丝口感不好,而且出水也比较多)。胡萝卜主要是配色用,所以切一点就可以。

2、将切好的萝卜丝放在一个大点的容器内,撒半茶匙盐,用手抓匀,杀一下水,而且盐也可以去掉萝卜的生辣味。5分钟后,用手攥干萝卜丝里的水份,放在另外的容器里。

3、下面准备面糊:将100克面粉,100克木薯粉(木薯粉可以增加丸子酥脆的口感),倒入适量五香粉和椒盐,再打进一颗鸡蛋,倒入少许水搅拌成浆状,水要一点一点慢慢倒,这样才能感觉浆的稀稠状态。以筷子能把浆挑起来为宜。

4、把萝卜丝倒在面浆里,并撒一点葱花,搅拌均匀。

5、准备一点面粉放在盘子里,用筷子夹一点裹有面浆的萝卜丝,在面粉里滚一滚,然后在手里揉成团状,照此方法,揉好所有的萝卜丝团。

6、热锅倒油,油量要以能没过丸子为宜,油温五六成热时,放入萝卜丝丸子,小火炸约8分钟,然后捞出沥油。

7、将锅里的油温再烧高点,把刚才炸好的丸子再倒下去复炸一遍,捞出控油即可

油1000克(约耗75克),酱油1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、葱、姜末各少许,淀粉适量,花椒盐1大匙。

1、白萝卜洗净,去皮,用擦板擦成细丝,再用刀剁碎,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐上桌即可。

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